Lainnya

Minyak aromatik dengan rempah segar

Minyak aromatik dengan rempah segar



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Saya sangat suka minyak aromatik, mereka memberikan rasa khusus pada makanan, tetapi PERHATIAN: jangan memasak dengan mereka, menambahkannya di akhir atau bahkan sebelum menyajikan makanan, jika tidak, mereka kehilangan rasa.
Itu dapat ditawarkan sebagai hadiah.

  • 500 ml minyak bunga matahari atau minyak sayur apa saja
  • rempah segar: basil, oregano, rosemary, thyme
  • daun salam

Porsi: 1

Waktu persiapan: lebih dari 120 menit

PERSIAPAN RESEP Minyak aromatik dengan rempah segar:

Tambahkan semua bumbu ke dalam botol bersih dan steril.

Tuangkan minyak dan letakkan botol di tempat yang sejuk dan gelap.

Selama dua minggu, gelas dikocok setiap hari.

Setelah dibuka, disimpan di lemari es agar tidak tengik.



Cara menyiapkan mentega rasa

1. Keluar dari cuaca mentega dari lemari es dan biarkan hangat sehingga Anda dapat dengan mudah memprosesnya.

2. Bawang putih itu bisa dihancurkan atau dihancurkan. Dalam hal ini, kami menggilingnya dengan pisau. Jika Anda merasa terlalu sulit, ada kemungkinan menambahkan bubuk bawang putih, tetapi rasanya tidak sama.

3. Masukkan bawang putih dan mentega ke dalam mangkuk dan Aduk rata. Cicipi untuk melihat apakah itu cocok untuk Anda.

4. Opsional: tambahkan merica, bumbu dan/atau rempah-rempah. Beberapa lebih suka sedikit jus lemon atau minyak zaitun.

Yang terbaik adalah menggunakan mentega rasa segar Anda segera. Jika tidak, simpan di lemari es, tetapi jangan terlalu banyak, karena bawang putih cepat teroksidasi dan merusak segalanya.


Cara menjaga herba tetap segar lebih lama

Ada beberapa cara agar herba tetap segar lebih lama. Tanaman ini dianggap sebagai keajaiban alam, dan ahli gizi menyarankan agar Anda selalu memasukkannya ke dalam makanan Anda. Selain itu, hidangan Anda akan mendapatkan rasa khusus.

Tetapi Anda harus sangat berhati-hati agar bumbu aromatik yang Anda gunakan untuk memasak selalu dalam masa simpan. Hari ini kami menunjukkan kepada Anda tiga cara untuk memastikan Anda selalu memiliki makanan segar dan tidak harus pergi ke supermarket setiap saat.

Pertama-tama, sangat penting untuk mengetahui jenis jamu apa, untuk mengetahui cara menyimpannya. Ada tiga jenis yang berbeda:

  • munafik: kemangi.
  • bahan halus: peterseli, ketumbar, adas, mint, tarragon, asparagus.
  • perlawanan: rosemary, thyme, sage, daun bawang.

Cara menyimpan jamu lebih lama

Sebelum Anda mulai menyimpan, Anda harus memastikan bahwa tanaman dicuci dengan baik. Anda perlu menghilangkan kotoran dan bakteri dari rumput karena mereka menonjolkan degradasinya. Setelah membilasnya beberapa kali, bersihkan dengan handuk dapur untuk menghilangkan kelebihan air.

Metode pertama - Bungkus dengan handuk kertas

Cara ini terbukti lebih efektif untuk pengobatan herbal perlawanan, seperti thyme atau rosemary. Ini juga bekerja dengan baik dalam kasus daun bawang. Susun herba di atas tisu yang agak lembap, lalu masukkan semuanya ke dalam kantong plastik dan simpan di lemari es.

Cara kedua - & lingkari segelas air

Metode ini bekerja paling baik dengan ramuan halus. Mulailah dengan memotong pangkal batang dan membuang daun busuk. Tempatkan mereka dalam segelas air, lalu tutup bagian atas tanaman dengan kantong plastik. Simpan gelas di lemari es dan pastikan Anda mengganti air setiap beberapa hari.

Metode ketiga - Kubus & es krim

Metode ini bekerja paling baik jika Anda ingin menyimpan herba untuk waktu yang lama dan pada saat yang sama mempertahankan rasanya. Ia bekerja dengan semua jenis herbal. Potong tanaman menjadi potongan-potongan kecil, lalu masukkan ke dalam wadah es batu.

Tambahkan sedikit air, lalu simpan semuanya di dalam freezer. Jika Anda memiliki lebih banyak bumbu, Anda dapat membuat campurannya dengan bantuan food processor. Untuk lebih mempertahankan rasa herbal, Anda dapat menambahkan setetes minyak zaitun & melingkari wadah untuk es batu.


Jika Anda menemukan diri Anda dalam rasa resep di blog ini, saya menunggu Anda setiap hari halaman Facebook. Anda akan menemukan banyak resep yang diposting, ide-ide baru dan diskusi dengan mereka yang tertarik.

* Anda juga dapat mendaftar untuk Kelompok resep dari semua jenis. Di sana Anda dapat mengunggah foto Anda dengan hidangan yang telah dicoba dan diuji dari blog ini. Kita akan bisa membahas menu, resep makanan dan masih banyak lagi. Namun, saya mendorong Anda untuk mengikuti aturan grup!

Anda juga dapat mengikuti kami di Instagram dan Pinterest, dengan nama yang sama "Resep dari semua jenis".


Fillet salmon panggang dengan bumbu

Hidangan yang direkomendasikan untuk pemakan sehat: tanpa menggoreng, tanpa lemak jenuh berlebih, dengan Omega 3, dengan rempah segar.

Apa yang kamu butuhkan?

  • 700 g (3 potong) fillet salmon (3 porsi)
  • Kulit parut dari 1 lemon
  • 1 ikat peterseli yang sudah dicuci bersih dan dicincang
  • Beberapa daun thyme yang dicuci dan dicincang
  • 3 - 4 helai adas dicuci dan dicincang halus
  • 1 siung bawang putih dibersihkan dan dihancurkan dengan mesin press
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • Garam laut dan lada mosaik yang baru digiling secukupnya.
  • 125 g beras gandum panjang
  • lemon
  • 1 sendok teh minyak zaitun
  • 2 sendok teh kecap asin (ringan)
  • sendok teh garam.

Bagaimana Anda melanjutkan?

  • Aduk rata peterseli, dill, thyme, bawang putih dan kulit lemon dan tempatkan campuran homogen yang diperoleh di piring datar
  • Panaskan oven dengan suhu 180˚C
  • Wallpaper nampan besar dengan kertas roti dan olesi dengan minyak zaitun
  • Bumbui fillet salmon yang dikeringkan dengan air dengan garam dan merica
  • Kemudian ambil setiap fillet salmon dan tekan dengan baik dengan wajah tanpa kulit ke dalam campuran bumbu sehingga mereka menempel dalam bentuk lapisan yang rata pada fillet.
  • Tempatkan fillet di wajan (dengan "hijau") dan masukkan wajan ke dalam oven selama 20-25 menit (atau sampai Anda melihat bahwa salmon "selesai" ke atas)
  • Sementara itu, rebus nasi (selama yang tertera pada kemasan) dalam sekitar 1 L air asin yang telah Anda tambahkan setengah lemon yang dipotong menjadi dua.
  • Tiriskan nasi dengan baik dan campurkan kecap (yang akan memberikan rasa asin yang khas) dan minyak zaitun (yang akan membuat butirannya berkilau).

Sajikan panas dengan segelas Riesling Italia kering yang didinginkan dengan baik. Jika perlu, sesuai selera dan preferensi, Anda dapat menambahkan sepotong lemon - ke salmon, bukan anggur!

Selamat bersenang-senang dan sampai jumpa lagi!


Bagaimana kita mendapatkan ayam yang paling beraroma dan enak?

Untuk mendapatkan ayam yang juicy dan harum saya memilih menggunakan campuran bumbu yang sangat saya sukai. Jelas bahwa Anda dapat memasukkan bumbu favorit Anda, tetapi saya sarankan Anda mencoba campuran dari resep terlebih dahulu. Untuk rasa lebih, saya memasukkan bumbu aromatik segar ke dalam ayam. Saya memilih rosemary, sage, thyme, basil, dan oregano. Saya menaruh siung bawang putih lagi yang dipotong setengah dan setengah lemon. Saya hanya menaruh 2 sendok makan minyak, tetapi juga tetap berada di keranjang penggorengan, jadi ayamnya sesering mungkin. Setelah membumbui ayam, biarkan diasinkan setidaknya selama 1 jam, tetapi sebaiknya semalaman.

Penggorengan dari Tefal membantu kita mendapatkan ayam yang juicy dan sangat enak. Meskipun saya melakukannya ayam panggang, itu tidak pernah juicy. Ini adalah hal utama yang saya sukai dari penggorengan ini, ayamnya tidak kering dan berair dan beraroma. Kecokelatannya bagus tanpa perlu minyak. Penggorengan dapat diatur pada beberapa tingkat suhu, sehingga Anda tidak mengambil risiko makanan terbakar. Ini juga memiliki timer dan Anda dapat mengatur waktu memasak hingga satu jam. Saya memasak ayam selama satu jam, tetapi Anda bisa membiarkannya lebih atau kurang, tergantung pada ukuran dan suhu yang dipilih. Coba juga resep saya untuk menu lengkap dengan satu sendok makan minyak. Ini enak dan diet!


Tumis jamur dalam wajan dengan bumbu aromatik

Jamur goreng dengan mentega dan rempah-rempah. Resep posting tumis jamur champignon. Ganti mentega dengan minyak. Saya selalu ditanya bagaimana saya bisa membuat jamur terlihat begitu bagus: kemerahan, berkilau jika Anda ingin segera menggigitnya. Prosedurnya sederhana dan Anda akan melihat bahwa jika Anda mengikuti langkah-langkah dalam resep, Anda akan dapat membuat jamur yang menggugah selera. Jika ada jamur liar itu bahkan lebih baik! Apa rasa yang mereka miliki & # 8230

Untuk beberapa jamur yang ditumis dengan benar, misalnya kecokelatan, dua aspek harus diperhatikan: wajan harus lebar dan jamur tidak boleh menumpuk (sebaiknya dalam satu lapisan). Ada juga teori bahwa wajan harus sangat sangat panas & # 8211 hal yang hanya mungkin jika jamur ditumis dalam minyak. Dalam hal ini, saya bekerja dengan 82% lemak mentega, yang saya masukkan ke dalam wajan dingin dari awal, bersama dengan jamur. Menghangatkan dan meleleh tanpa asap atau terbakar dan hasilnya sempurna: jamur merah, ditumis dengan sempurna.

untuk tidak lupa! Jamur TIDAK dicuci dengan air. Biasanya dibersihkan dengan sikat untuk menghilangkan kotoran dan kotoran darinya. Di hutan juga ada benang rumput kering. Jika Anda benar-benar ingin mencucinya, Anda bisa melakukannya, tetapi setelah itu Anda harus membiarkannya mengalir dan tiriskan di saringan (sekitar 2 jam). Jamur memiliki konsistensi yang kenyal dan menyerap banyak air dan ini tidak membantu kita sama sekali jika kita ingin mendapatkan jamur merah.

Kalau puasa Anda bisa menggunakan minyak (lebih disukai zaitun) dan Anda bisa memanaskan wajan terlebih dahulu. Dalam hal ini, krim kocok alami juga ditinggalkan untuk dimasak.


Jamur dengan rempah segar di papillote

Kami menawarkan Anda resep yang sederhana namun lezat, dikirim oleh Brindusa Scheaua, penulis blog & quotMemasak dengan jiwaku & quot.

"Saya melihat kampanye Jumat Tanpa Daging di situs dan saya pikir itu ide yang bagus. Ada begitu banyak makanan lezat tanpa daging, begitu banyak sayuran yang bahkan beberapa orang belum pernah mendengarnya, bahkan pada satu hari dalam seminggu akan baik untuk mencobanya. Saya memiliki blog kuliner, "Memasak dengan jiwaku", di mana banyak resep tanpa daging. Dari mereka saya memilih satu yang sangat saya sukai: jamur dengan rempah segar. Kami melakukannya dengan teknik & quoten papillote & quot, yaitu di mana Anda memasukkan semua bahan ke dalam kertas roti (atau loyang), tutup dengan baik dan kemudian masukkan semuanya ke dalam oven & quot, tulis Brindusa kepada kami.

Panaskan oven dengan sangat baik hingga 190 C.

Letakkan 1/3 jamur di tengah salah satu lembar perkamen, dan taruh 1/3 herba di atasnya. Dari waktu ke waktu tambahkan 1/3 mentega (jika Anda tidak memiliki mentega, Anda dapat menggantinya dengan 100ml minyak zaitun.

Taburi dengan garam dan merica. Lipat lembar perkamen di atas jamur dan lipat dengan baik di tepinya beberapa kali, sampai terbentuk paket yang tertutup rapat. Lakukan hal yang sama dengan paket lainnya.

Masukkan ke dalam panci di dalam oven selama 30 menit. Sajikan paket langsung di piring. Saat Anda membukanya, berhati-hatilah karena uap yang sangat panas akan keluar.

Dengan mengaktifkan dan menggunakan Platform Komentar, Anda setuju bahwa data pribadi Anda akan diproses oleh PRO TV S.R.L. dan Perusahaan Facebook sesuai dengan Kebijakan Privasi PRO TV, masing-masing Kebijakan Penggunaan Data Facebook.

Menekan tombol di bawah ini menunjukkan persetujuan Anda terhadap SYARAT DAN KETENTUAN PLATFORM KOMENTAR.


Cara menyiapkan cuka dengan bumbu

Cuka anggur putih cocok dengan bumbu halus juga tarragon atau dil, sedangkan cuka sari apel sangat cocok dipadukan dengan bumbu beraroma kuat seperti kemangi dan Sage. Cuka herbal akan menambah kerumitan pada salad atau saus. Saus HollandaiseMisalnya, paling baik disiapkan dengan cuka tarragon. Selain itu, jika Anda membeli beberapa botol lucu dari toko khusus, Anda dapat menghias rak dengan wadah herbal yang indah.

Berikut cara mudah mempersiapkannya:

1. Cuci herba dan oleskan sedikit dengan handuk dapur bersih.

2. Masukkan bumbunya wadah yang disterilkan, lalu tuangkan cuka secukupnya untuk menutupinya.

3. Simpan di tempat gelap selama 3 minggu agar bumbu meresap. Jika ingin aroma yang lebih kuat, ganti herba dengan yang segar.

4. Pindahkan cuka dengan bumbu ke dalam botol untuk disajikan. Botol harus memiliki sumbat yang menutup rapat.


Bagaimana cara melestarikan herbal Anda?

Jangan pernah membuang jamu dan, yang terpenting, jangan sampai terlalu layu. Secara umum, sayuran hijau bertahan beberapa hari (beberapa dalam kasus rosemary), di lemari es, dalam kantong tertutup atau dengan saus yang dicelupkan ke dalam semangkuk air. Tetapi jika Anda memiliki terlalu banyak atau tidak menggunakannya sekarang, Anda dapat menyimpannya untuk nanti. Yang terbaik adalah mengawetkannya dalam minyak, lebih disukai minyak zaitun, yang dapat Anda gunakan bersama dengan bumbu dalam resep. Atau, seperti kasusnya, dalam cuka.

Herbal apa yang harus diawetkan?

Anda dapat mengawetkan hampir semua jenis herba dalam minyak, tetapi yang benar-benar penting adalah mengawetkan herba yang bermanfaat, yang memberi nilai tambah pada minyak yang dibumbui, yang memiliki nilai tinggi dan/atau lebih sulit ditemukan di musim dingin. . Misalnya, tidak ada gunanya mengawetkan peterseli dengan cara ini. Peterseli paling baik diawetkan dengan dicuci, dikeringkan dengan baik, dicincang dan dibekukan. Tetapi Anda juga dapat mempertahankan aroma minyak dengan rosemary, basil, sage, dll. Mari kita lihat bagaimana hal itu dilakukan.

Minyak aromatik

Anda mungkin pernah melihat botol cabai, tangkai rosemary, dan/atau siung bawang putih mengambang di restoran atau toko Italia. Itulah yang harus Anda lakukan. Dalam hal ini, tidak begitu banyak pelestarian rempah-rempah sebagai penyedap minyak zaitun dalam perspektif penggunaan selanjutnya.

Sederhana! Cuci herba, keringkan dengan baik sehingga tidak ada air, masukkan ke dalam botol dan tuangkan minyak zaitun ke atasnya sehingga menutupinya. Jangan berlebihan dengan jumlah herbal karena akan menghasilkan minyak yang terlalu kuat, dengan rasa yang tidak menyenangkan daripada yang menyenangkan. Aromanya akan terasa setelah 2 minggu. Simpan dalam botol tertutup, jauhkan dari sinar matahari langsung.

  • Minyak aromatik Italia: Untuk 500 ml minyak zaitun yang ditambahkan 1-2 cabai kering, setangkai rosemary dan 3-4 siung bawang putih. Jika Anda tidak menyukai salah satu dari ketiga bahan tersebut, Anda dapat melewatkan salah satunya. Ini digunakan dalam salad, saus pasta, pada pizza, untuk kentang panggang.
  • Minyak aromatik dengan kulit lemon: 500 ml minyak bunga matahari, kupas (hanya bagian kuningnya) dari 2 lemon. Digunakan untuk pasta dan salad.
  • Minyak herbal Provence: 500 ml minyak zaitun dan setangkai rosemary, thyme, oregano, marjoram. Ini digunakan untuk steak, kentang panggang, semur.
  • Minyak salam dan bawang putih: 500 ml minyak bunga matahari, 4-5 siung bawang putih, 10-12 merica utuh. Ini digunakan untuk tochitura, kentang panggang atau pilaf.
  • Minyak rasa oregano: 500 ml minyak zaitun, 5-6 buah zaitun utuh, 1 tangkai oregano. Ini terutama digunakan untuk hidangan Yunani. Bagaimana salad Yunani.
  • Minyak sage: 500 ml minyak zaitun, 1 tangkai sage, 2-3 siung bawang putih. Digunakan untuk daging sapi atau ayam. Lihat saltimbocca daging sapi atau ayam.
  • Minyak thyme: 500 ml minyak bunga matahari, setangkai thyme, 3-4 siung bawang putih, 10-12 merica. Ini digunakan untuk steak dan semur.

Cuka aromatik

Beberapa tumbuhan lebih cocok untuk penyedap cuka daripada minyak karena cara penggunaannya nanti. Tidak seperti minyak, jumlah herbal jauh lebih tinggi. Pada dasarnya isi pot dengan herba (utuh atau potong-potong besar) pada tiga perempat dan isi dengan cuka putih.

  • Cuka kacang belalang: batang larch segar dan cuka putih.
  • Cuka tarragon: ini adalah kombinasi yang bagus dari tarragon yang dicuci dan dikeringkan dan cuka putih.
  • Cuka seledri: 1 ikat besar batang seledri dan cuka putih.
  • Cuka dill: 1 ikat besar adas dan cuka putih.

Cuka herbal digunakan untuk sup, saus dan semur (ciulama). Cuka cincang dan cuka digunakan.

Kubus sayuran dalam minyak

Cara lain untuk mengawetkan sayuran adalah dengan membekukannya dalam minyak zaitun. Keuntungan dari metode ini adalah bahwa ia mempertahankan warna hijau yang intens dari hijau sehingga diawetkan. Pada saat yang sama, jumlah minyak zaitun yang digunakan untuk mencegah dehidrasi herbal sangat berkurang.

Bagaimana bisa

Cuci dan tiriskan sayuran. Potong sesuai selera dan masukkan ke dalam nampan es batu di lemari es. Jika Anda tidak memiliki baki seperti itu, Anda dapat menggunakan bentuk kecil lainnya, misalnya, bentuk telur plastik, dicuci dan dikeringkan. Tuangkan minyak (sebaiknya zaitun) di atas bumbu sampai tertutup. Tempatkan baki dalam posisi horizontal sempurna di dalam freezer. Dalam beberapa jam akan terlihat seperti kubus pada gambar. Anda dapat mengeluarkannya dari cetakan dan menyimpannya dalam kotak yogurt atau margarin di dalam freezer. Anda dapat menambahkannya beku langsung ke makanan selama proses memasak.


Video: Minyak Gosok Cap Rempah Menthol Presentasi (Agustus 2022).