Sup

Turki dan Sup Kubis


Bahan untuk membuat sup kalkun dengan kol

Daging, sayuran, dan sayuran:

  1. Turki (filet segar atau sepotong kaki) 300 gram
  2. Kubis putih 300 gram
  3. Wortel 1 buah
  4. Bawang 1 potong
  5. Bawang putih 1 siung
  6. Kentang 1-2 buah
  7. Seledri (root) 50 gram
  8. Parsnip (root) 50 gram
  9. Peterseli (rempah segar) secukupnya dan keinginan

Rempah-rempah dan produk lainnya:

  1. Campuran herbal kering untuk sup 2-3 sejumput atau secukupnya
  2. Minyak zaitun secukupnya
  3. Garam secukupnya
  4. Giling lada hitam secukupnya
  5. Daun Laurel 1-2 lembar
  6. Air murni 1,5 liter
  • Bahan Utama: Kubis, Kentang, Bawang, Wortel, Seledri, Turki
  • Untuk 2 porsi
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Gelas ukur (untuk air), Pisau dapur - 2 buah, Handuk dapur kertas, Talenan - 2-3 buah, Kompor, Panci dalam dengan penutup (kapasitas 4 liter), Mangkok - 5-6 lembar, Wajan, Spatula dapur kayu, Skimmer, Ladle, Deep Plate

Memasak sup kalkun dengan kol:

Langkah 1: siapkan kalkun.


Pertama, siapkan dagingnya, cuci dengan air dingin, keringkan dengan tisu dapur dan taruh di atas talenan. Jika fillet digunakan, potong menjadi 2 bagian yang sama dan lepaskan film dengan tulang rawan. Apakah ada kaki kalkun? Kemudian lepaskan kulit darinya dan bagi kapak dapur menjadi 2 bagian.

Langkah 2: memasak kaldu kalkun.


Lalu kami menuangkan air murni dalam jumlah yang tepat ke dalam wajan yang dalam dan memakai api sedang. Ketika mulai mendidih, kami mengirim daging yang sudah disiapkan di sana, sekali lagi membawa cairan mendidih dan menghilangkan busa abu-putih - protein yang dikental dari permukaannya dengan sendok berlubang. Masak kaldu kalkun 1 jam.

Langkah 3: siapkan sayur dan herbal.


Sementara itu, kami menghapus daun yang rusak dari permukaan kubis, dan mengupas sayuran dan akar yang tersisa dengan pisau dapur tajam. Lalu kami mencuci semuanya bersama-sama dengan sayuran di bawah aliran air dingin dan kering dengan handuk dapur kertas untuk mencegah kelembaban berlebih. Pada gilirannya, letakkan produk ini di talenan dan lanjutkan persiapan. Kami memotong kentang dalam kubus besar berukuran 2-2,5 sentimeter, mengirimkannya ke semangkuk air dingin dan membiarkannya sampai digunakan.

Giling wortel dengan cincin, sedotan, setengah cincin, seperempat atau kubus setebal 5-6 milimeter. Bawang - sepanjang serat dengan kubus hingga 5 milimeter.

Kami memotong kubis, akar seledri dan parsnip dengan sedotan tipis. Hancurkan cengkeh bawang putih dengan bagian belakang pisau hingga pecah, potong peterseli, dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 4: goreng sayuran.


Kami menempatkan wajan di atas api sedang, tuangkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalamnya dan kalsinasi ringan. Setelah beberapa menit, masukkan wortel cincang, bawang, akar parsnip dan seledri di sana. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, terus diaduk dengan spatula dapur kayu. Saat sayuran berwarna kecokelatan, dan wortel dengan bawang bombay menjadi lunak, lepaskan saus yang dihasilkan dari kompor dan sisihkan sebentar.

Langkah 5: Masak sup kalkun dengan kol.


Kemudian kita periksa dagingnya, jika sudah matang, buang beberapa lembar laurel, cengkeh bawang putih yang dihancurkan, beberapa sejumput bumbu kering dan sayuran panggang ke dalam kaldu, campur semuanya sampai rata dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Selanjutnya, singkirkan daun salam, masukkan kentang ke dalam wajan dan masak sup 15 menit.

Lalu kami mengirim kol parut di sana, untuk mencicipi garam dan lada hitam. Campur semuanya lagi dan masak lebih banyak 15 menit di bawah penutup. Setelah itu, matikan kompor, biarkan hidangan pertama menyeduh 5-7 menit, menggunakan sendok, tuangkan dalam porsi di piring, bumbui masing-masing dengan peterseli cincang dan sajikan ke meja.

Langkah 6: sajikan sup kalkun dengan kol.


Turki dan sup kubis disajikan panas sebagai hidangan pertama ke meja makan. Jika diinginkan, setiap sajian ditaburi dengan daun dill, peterseli, daun ketumbar atau bawang hijau cincang yang halus dan dibumbui dengan krim asam atau krim buatan sendiri. Karena hidangan ini tidak terlalu pedas, di samping piring Anda dapat membakar lada merah, menaruh mustard pedas atau adjika dengan roti buatan sendiri yang segar, produk ini akan melengkapi sup dengan sempurna. Selamat menikmati!
Bon appetit!

Tips resep:

- Anda tidak menemukan di campuran ramuan herbal untuk sup? Ambil Provencal biasa, Italia atau Mediterania. Tidak ada juga? Ini bukan alasan untuk kesal! Campur beberapa jenis rempah-rempah dengan sejumput: kemangi kering, marjoram, sage, oregano, mint, thyme atau bawa yang lain sesuai keinginan Anda;

- untuk menggoreng sayuran, Anda bisa menggunakan bunga matahari atau mentega biasa;

- seledri dan akar parsnip memiliki bau gula yang agak kuat, jika Anda tidak menyukainya, lebih baik tidak menambahkan bahan-bahan ini ke dalam saus.

Tonton videonya: Resep SOP DAGING Rumahan. Sangat simple tapi sangat ENAK (September 2020).