Daging

Panggang Jamschitzky


Bahan untuk Jamschiki Roast

  1. Hati sapi segar 400 gram
  2. Kentang ukuran sedang 6 buah
  3. Krim asam 10% lemak 200 mililiter
  4. Bawang besar 1 potong
  5. Peterseli segar secukupnya
  6. 4 buah acar mentimun sedang
  7. Minyak sayur untuk digoreng
  • Bahan utamaHidup, Kentang, Krim asam
  • Untuk 4 porsi
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Kompor dapur, spatula kayu, Wajan, Talenan, Pisau, Piring - 4 buah, Mangkuk kecil, Oven, Kitchen lamper, Pot tanah liat dengan tutup - 3-4 potong, Sendok makan, handuk kertas dapur

Memasak yamshchitsky panggang:

Langkah 1: siapkan hati sapi.


Kami hati-hati mencuci hati daging sapi di bawah air mengalir dan menaruhnya di atas talenan. Seka komponen dengan handuk kertas dapur. Sekarang, menggunakan pisau, kami menghapus film dan vena internal. Kemudian potong hati menjadi potongan kecil dan transfer ke piring bersih. Untuk rasa, beri garam dan aduk rata dengan tangan bersih.

Langkah 2: siapkan acar.


Kami membentangkan acar di atas talenan dan memotong-motong potongan itu dengan pisau. Misalnya, bisa berupa kubus, garis atau tempat biasa. Kami meletakkan komponen yang sudah dicincang halus di atas piring yang bersih dan membiarkannya sebentar.

Langkah 3: siapkan kentang.


Menggunakan pisau, kupas kentang dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Sebarkan komponen pada talenan dan potong kecil-kecil. Sayuran parut dipindahkan ke mangkuk kecil.

Langkah 4: siapkan bawang.


Dengan menggunakan pisau, kupas bawang dari kulitnya dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Kami menyebar komponen pada talenan dan memotong menjadi ukuran yang sama seperti kentang. Pindahkan bawang yang dicincang halus ke piring bersih.

Langkah 5: siapkan peterseli.


Kami membilas peterseli di bawah air mengalir, membuang kelebihan cairan dan menaruhnya di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, cincang hijau dan tuang ke piring gratis.

Langkah 6: persiapkan basis kentang-bawang dari piring.


Dalam mangkuk dengan potongan kentang, oleskan bawang cincang. Untuk rasa, beri garam pada bahan dan aduk sampai rata dengan satu sendok makan. Perhatian: Kami melakukan ini dengan hati-hati, karena sebelumnya kami telah menambahkan garam ke hati. Siapkan kentang dan bawang merah untuk sementara waktu.

Langkah 7: memasak daging panggang yamshchitsky.


Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan masukkan api sedang. Saat wadah berisi isinya menghangat dengan baik, masukkan garis-garis hati ke dalamnya. Goreng komponen dengan sangat cepat 1 menit, Aduk selama ini dengan spatula kayu. Kita hanya perlu hati untuk "mengatur". Segera setelah itu kami mematikan kompor dan menyisihkan panci.

Jadi, dengan lapisan pertama kami menyebarkan bahan daging dalam pot tanah liat. Perhatian: secara visual membagi semuanya menjadi jumlah porsi yang tepat. Kemudian, dengan menggunakan satu sendok makan, tambahkan basis kentang-bawang. Tuang krim asam di atasnya dan ratakan dengan inventaris improvisasi.

Kami menutup pot dengan tutup dan menaruh oven dingin di atas loyang atau rak kawat. Sekarang nyalakan oven dan panaskan ke suhu 200 ° C (Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit) Segera setelah itu, panggang piring untuk 1,5 jam. Setelah itu, matikan oven, dan keluarkan wadah dengan bantuan paku payung dapur dan letakkan di atas talenan. Buka tutupnya dengan hati-hati dan masukkan acar cincang dan sayuran cincang halus ke dalam pot. Perhatian: komponen kedua dari belakang tidak harus ditambahkan ke piringan. Ini dapat disajikan secara terpisah sebagai lauk.

Langkah 8: sajikan panggang yamshchitsky.


Kami menyajikan yamshchitski panggang panas ke meja makan tepat di pot bersama dengan irisan roti dan opsional dengan segelas vodka.
Bon appetit!

Tips resep:

- agar daging panggang keluar dengan saus cair, perlu untuk mengencerkan krim asam dengan sedikit air bersih dan hanya kemudian menuangkannya ke dalam pot;

- Saat membersihkan hati, Anda bisa memercikkannya dengan air panas. Dengan cara ini akan lebih mudah bagi Anda untuk menghapus film;

- Selain hati sapi, ayam bisa ditambahkan ke hidangan. Ini jauh lebih lembut dan karena itu praktis akan meleleh di mulut.

Tonton videonya: Inilah Makanan Kegemaran Masyarakat Desa Ini, Babi Panggang Lomok-Lomok non halal (September 2020).