Sup

Sup Pangsit dan Bakso


Bahan untuk Membuat Sup dengan Pangsit dan Bakso

  1. Daging cincang 400 g
  2. 2 pcs telur
  3. Tepung terigu 1 gelas
  4. Bawang sedang 1 pc
  5. Wortel sedang 1 pc
  6. Seledri tangkai daun 1-2 pcs
  7. Kaldu ayam 2 l
  8. Bawang putih 1 siung
  9. Giling lada hitam secukupnya
  10. Bumbu secukupnya
  11. Garam secukupnya
  12. Banyak peterseli
  13. Sayuran atau mentega untuk digoreng
  • Bahan Utama: Daging Sapi, Babi, Bawang, Wortel, Paprika, Bawang Putih, Ayam, Telur

Memasak sup dengan pangsit dan bakso:

Langkah 1: Siapkan sayuran.


Mempersiapkan sayuran sangat, sangat sederhana. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong lada menjadi dua, buang tangkai dan bijinya. Saya mencuci semua sayuran dan memotongnya menjadi kubus-kubus kecil, kecuali bawang putih. Kami menghapus kulit dari itu dan memotong halus.
Saya pikir Anda memperhatikan bahwa kentang tidak tercantum dalam daftar bahan. Jika Anda memasak dengan kaldu, Anda bisa melakukannya tanpa itu. Sup akan terasa enak, ringan dan bergizi. Jika kaldu tegang, Anda bisa memasak dengan kentang. Ambil 3-4 umbi sedang, kupas, cuci bersih dan potong dadu.

Langkah 2: Membuat Bakso


Bakso cincang paling baik disiapkan di rumah. Etalase toko paling sering sangat berminyak. Siapa pun akan melakukannya: ayam, sapi, atau babi. Masukkan daging melalui penggiling daging setidaknya dua kali, sehingga bakso menjadi homogen dan empuk.
Tambahkan telur, setengah sendok teh garam, 1/4 sendok teh lada hitam ke daging cincang dan aduk rata. Itu harus menjadi massa homogen plastik.

Sekarang kita akan memahat bakso kecil - bakso masa depan. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan tangan basah agar cincangnya tidak lengket, jadi letakkan gelas atau wadah air lain di sebelahnya. Ambil gumpalan kecil daging cincang dan gulingkan bola seukuran ceri atau aprikot kecil. Bakso yang terlalu besar bisa hancur berantakan saat dimasak. Letakkan di atas talenan yang bersih dan kering.

Langkah 3: Buat adonan pangsit.


Tidak ada resep universal untuk membuat adonan untuk pangsit. Setiap nyonya rumah melakukan ini dengan caranya sendiri. Itu bisa di atas air atau hanya pada telur. Saya lebih suka opsi terakhir. Kue buatan rumah berwarna kuning yang indah.
Jadi, siapkan adonan untuk pangsit. Ayak tepung sebelum dimasak, kocok telur sedikit dengan 1/4 sendok teh dalam massa yang homogen. Uleni adonan plastik tipis. Jumlah tepung dalam resep adalah perkiraan. Telur memiliki ukuran yang berbeda, dan tepung memiliki kelembaban yang berbeda, jadi kami menambahkannya, berapa banyak telur yang diperlukan untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan. Kami menutupi piring dengan adonan dengan cling film dan pergi untuk menunggu giliran mereka.

Langkah 4: Masak sup dengan pangsit dan bakso.


Untuk dua opsi memasak untuk sup, dengan dan tanpa kentang, urutan memasaknya akan sedikit berbeda.
Jika memasak dengan kentang, taruh panci air di atas kompor, didihkan dan letakkan untuk dimasak. Garam sedikit dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Pada saat ini, panaskan sedikit mentega atau minyak sayur dalam wajan. Sebarkan semua sayuran yang sudah disiapkan, tumis selama 5-7 menit dan kirim ke kentang.
Jika kita memasak tanpa kentang, semua sayuran dipanaskan dalam mentega cair segera dalam panci dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit. Lalu isi semuanya dengan kaldu panas. Di sinilah perbedaannya berakhir, maka proses memasaknya sama: garam secukupnya dan tambahkan bumbu.

Pertama-tama tambahkan bakso ke sup, setelah semua, daging dimasak lebih lama dari adonan. Begitu mereka muncul, maka garis pangsit telah datang.

Kami membuat pangsit dengan sangat sederhana: kami mengambil sedikit adonan dengan sendok teh basah dan mengirimkannya ke wajan. Pada prinsipnya, itu harus meluncur dengan mudah, jika tidak, kami akan membantunya dengan sendok lain. Perlu dicatat bahwa prosesnya panjang dan membutuhkan kesabaran. Tahan godaan untuk mengambil adonan dalam potongan yang lebih besar untuk mempercepatnya. Dalam sup, pangsit bertambah ukurannya setidaknya satu setengah kali. Setelah muncul, masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Kemudian matikan, tuangkan sayuran peterseli cincang ke dalam panci, tutup dengan tutup dan biarkan bersikeras. Sup pangsit dan bakso siap.

Langkah 5: Sajikan sup dengan pangsit dan bakso.


Tuang sup ke piring dan sajikan. Penggemar rasa krim dapat mencoba menambahkan sesendok krim asam ke dalamnya. Tambahan yang baik untuk sup adalah crouton renyah atau crouton dengan bawang putih.
Bon appetit!

Tips resep:

- Anda dapat menambahkan sayuran hijau cincang halus, bawang parut dan bahkan keju parut ke bakso cincang. Bereksperimen selalu menarik;

- Secara signifikan meningkatkan rasa sup, jika Anda menggunakan akar wangi putih untuk persiapannya: peterseli, seledri atau parsnip. Anda bisa menyatukan semuanya, atau secara individu, mengupas, memotong dadu kecil dan memasak dengan sayuran lainnya.

Tonton videonya: Resep pangsit rebus pelengkap bakso malang! (Agustus 2020).