Ikan

Roti ikan cumi


Bahan untuk memasak ikan cumi

  1. Cumi beku segar 350 gram
  2. Fillet pollock segar 600 gram
  3. Bawang 200 gram
  4. 2 butir telur
  5. Roti basi putih 80-100 gram
  6. Susu (atau air) 150 gram
  7. Remah roti (atau tepung) 50 gram
  8. Garam 1-2 sejumput
  9. Lada hitam giling 1-2 jepitan
  10. Minyak sayur opsional
  • Bahan utama Calmar, Pollock
  • Untuk 4 porsi
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Loyang, blender atau penggiling daging, piring dalam, talenan, piring datar, sendok makan, mangkuk, tempat panci dapur, panci, tutup panci, sendok berlubang.

Memasak roti ikan cumi:

Langkah 1: siapkan cumi-cumi.


Pertama-tama, bersihkan bangkai cumi-cumi dari film - kulit. Dan juga jangan lupa melepas plat chitin transparan dari dalam. Bilas bangkai yang sudah dibersihkan dengan air dingin.
Di sela-sela kasing, rebus sedikit air dalam panci atau panci dan beri garam. Celupkan bangkai cumi ke dalam air mendidih, tutup dan angkat. Rebus makanan laut seperti ini untuk 7-10 menit. Perhatian: Api harus dimatikan selama ini.

Langkah 2: siapkan pollock.


Buang es fillet pollock. Untuk melakukan ini, biarkan saja pada suhu kamar di piring atau di wastafel sebentar. Sangat penting bahwa proses pencairan es tidak boleh dipercepat dalam hal apa pun.

Langkah 3: siapkan roti.


Irisan roti basi perlu direndam. Untuk melakukan ini, biarkan saja 5-10 menit dalam air atau susu. Dan untuk membuat isiannya benar-benar empuk, Anda bisa memotong kerak yang tebal.
Peras roti yang sudah direndam dan tiriskan cairan berlebih darinya.

Langkah 4: siapkan bawang.


Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil agar pas di blender atau penggiling daging, tergantung pada apa yang akan Anda gunakan.

Langkah 5: siapkan daging cincang.


Masukkan fillet pollock, bangkai cumi yang telah dikupas dan direbus ke dalam blender dan potong. Jika Anda menggunakan penggiling daging, lewati makanan laut dan ikan dua kali. Lalu tambahkan bawang ke dalamnya, giling lagi, lalu rendam remah roti, dan bumbu dengan garam, dan telur. Uleni daging cincang dengan baik, untuk kenyamanan Anda bisa memindahkannya ke piring yang dalam.

Langkah 6: kami membentuk kue ikan cumi-cumi.


Dari ikan cincang yang disiapkan, buat beberapa irisan kecil. Saya harus mengatakan bahwa massa cukup lembut dan kadang-kadang sulit untuk memahat sesuatu darinya. Dan untuk membuat potongan daging lebih baik bentuknya dan menjadi cokelat keemasan, gulingkan setiap produk dalam remah roti.

Langkah 7: siapkan kue ikan cumi.


Ada beberapa pilihan untuk memasak roti ikan cumi. Yang pertama dan termudah, menurut saya, adalah meletakkannya dalam bentuk berminyak, tahan panas dan mengirimnya dalam bentuk panas ke 180 derajat oven menyala 30-40 menit. Atau sampai terbentuk lapisan kulit tipis di atasnya. Dan jika Anda menyukai kerak emas yang lebih kuat, maka gorenglah terlebih dahulu setiap potongan daging dalam wajan, tambahkan sedikit minyak sayur.
Anda juga bisa menggoreng kue ikan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak dan masak di setiap sisi dengan api sedang. 3-5 menit atau, sekali lagi, sampai kerak emas terbentuk. Kemudian tutupi semuanya, kurangi panasnya lagi dan terus goreng sampai benar-benar matang, yaitu sekitar 7-9 menit.

Langkah 8: sajikan roti ikan cumi.


Sajikan roti ikan dengan lauk netral dan sehat. Misalnya, dari nasi, dengan kentang tumbuk atau, dengan sayuran, segar atau dikukus. Sebagai saus, krim asam rendah lemak atau tomat biasa sangat cocok. Nikmati rasa irisan daging yang ringan dan harum dengan kesenangan.
Bon appetit!

Tips Resep:

- Beberapa ibu rumah tangga juga merekomendasikan menambahkan kentang parut ke roti seperti itu.

- Agar kue ikan lebih enak dan lebih aromatik, tambahkan sedikit mentega.

- Di musim panas, Anda dapat menambahkan sedikit bumbu segar ke daging cincang untuk irisan daging ikan, misalnya, dill, peterseli, bayam atau beberapa bulu bawang.

Tonton videonya: Resep Cara Membuat Cumi Goreng Tepung - Renyah, Cripsy & Tidak Alot (Oktober 2020).