Ikan

Potongan daging ikan tawar


Bahan untuk Memasak Daging Ikan Lean

  1. Ikan (fillet murni hake, cod, bass laut atau ikan tanpa tulang lainnya) 500 gram
  2. Roti panjang (putih) 100 gram
  3. Dill atau peterseli 1 ikat (kecil) atau secukupnya dan keinginan
  4. Bawang putih 1 siung atau secukupnya dan keinginan
  5. Remah roti 120 gram
  6. Garam secukupnya
  7. Lada hitam secukupnya
  8. Minyak sayur (untuk menggoreng) sesuai kebutuhan
  9. Air murni sesuai kebutuhan
  • Bahan UtamaHake, Bawang Putih, Hijau
  • Bagian 6-7
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Timbangan dapur, sendok makan, pisau dapur - 2 buah, talenan - 3 buah, handuk dapur kertas, penggiling daging, mangkuk, mangkuk dalam, piring dalam, kompor, wajan dengan tutup, spatula dapur, piring saji.

Memasak irisan daging ikan tanpa daging:

Langkah 1: siapkan roti.


Pertama-tama, ambil sepotong roti putih paling keras, masukkan ke dalam mangkuk kecil dan isi dengan air dingin biasa. Kami meninggalkan bahan ini dalam cairan sampai lunak, terutama proses ini memakan waktu 12-15 menit.

Langkah 2: siapkan ikan.


Sementara itu, bilas fillet ikan tanpa tulang yang telah dicairkan, keringkan dengan handuk dapur kertas, letakkan di atas talenan dan potong menjadi bagian-bagian kecil dengan ukuran perkiraan 2 hingga 3 sentimeter dengan pisau dapur tajam.

Langkah 3: siapkan bawang putih, bumbu dan bahan lainnya.


Kemudian, dengan menggunakan pisau bersih, kupas siung bawang putih dari kulitnya dan bilas dengan dill atau peterseli, meskipun Anda bisa mengambil keduanya. Kocok produk-produk ini di atas bak cuci dari kelebihan cairan, bergiliran untuk pindah ke talenan dan giling. Potong bawang putih dengan halus dan cincang hijau. Setelah itu, kami meletakkan di atas meja piring dalam dengan remah roti, serta sisa bahan yang diperlukan, dan melanjutkan.

Langkah 4: siapkan daging cincang untuk roti ikan tanpa lemak.


Kami memeras roti yang lunak dari air berlebih dan, bersama-sama dengan potongan-potongan ikan, melewatkannya melalui penggiling daging dengan mesh sedang langsung ke mangkuk yang dalam.

Tambahkan bawang putih cincang, bumbu dapur, garam secukupnya dan lada hitam. Campur semuanya dengan tangan bersih sampai konsistensi homogen - cincang siap!

Langkah 5: bentuk roti ikan tanpa daging.


Sekarang kami mengumpulkan satu sendok makan massa ikan, menaruhnya di telapak tangan yang sudah dibasahi air dan membentuk potongan daging bundar atau oval dengan ketebalan 1,5 hingga 2 sentimeter. Dengan cara yang sama kita memahat sisanya sampai cincang selesai, gulingkannya di semua sisi remah roti, letakkan di atas talenan dan lanjutkan ke langkah berikutnya, hampir akhir.

Langkah 6: goreng irisan daging ikan tanpa daging.


Kami menempatkan wajan di atas api sedang dan pertama-tama tuangkan sekitar 50-60 mililiter sayuran, minyak olahan yang lebih baik. Setelah beberapa menit, kami menurunkan batch pertama irisan daging ke dalam lemak yang sudah dipanaskan, mendistribusikannya dalam jarak yang kecil dari satu sama lain. Kami menggoreng produk ikan di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, sebagian besar di satu sisi membutuhkan waktu 3-4 menit.
Kemudian kurangi panas seminimal mungkin, tambahkan sekitar 3-4 sendok makan air murni ke dalam wajan, kita bahas dia penutup dan irisan irisan daging kecil sampai matang sepenuhnya 5 menittapi terkadang bahkan kurang. Setelah itu, menggunakan spatula dapur, pindahkan ke piring datar besar, tambahkan sedikit minyak dan goreng sisa bakso ikan dengan cara yang sama.

Langkah 7: sajikan irisan daging ikan tanpa daging.


Potongan daging ikan Prapaskah disajikan panas sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam, meskipun mereka juga terlihat cukup bagus sebagai camilan sore yang lezat. Sajikan baik di atas piring datar yang besar, atau dalam porsi di atas piring, secara opsional dicincang dengan daun dill, parsley, cilantro, basil, atau bawang hijau yang dicincang halus.

Untuk membuat makanan ini lebih memuaskan, Anda bisa meletakkan lauk apa pun yang tidak mencolok di atas meja, misalnya salad sayuran, nasi, pasta atau apa pun yang Anda suka, dan saus berbasis sayuran akan membantu menyegarkan keajaiban ini. Masak dengan cinta dan nikmati makanan lezat bahkan saat puasa!
Bon appetit!

Tips Resep:

- irisan daging dapat dibawa ke kesiapan penuh dengan cara yang berbeda, pertama goreng semuanya untuk blush on emas dan kemudian kirim selama 5-7 menit ke oven, dipanaskan sampai 180 derajat Celcius;

- resep menunjukkan rempah-rempah biasa yang tidak mengklaim eksklusif, tetapi dengan keinginan yang besar, set mereka dapat ditambah dengan rempah-rempah kering lainnya, serta rempah-rempah yang cocok untuk hidangan ikan;

- sangat sering dicincang halus dan digoreng dalam bawang minyak sayur, wortel atau jamur ditambahkan ke massa ikan giling;

- beberapa ibu rumah tangga menaruh beberapa sendok makan semolina atau tepung terigu yang diayak dalam ikan cincang untuk viskositas.

Tonton videonya: Tutorial Fillet ikan Nila (Agustus 2020).