Sup

Sup Zucchini


Bahan untuk Membuat Sup Zucchini

  1. Ayam 300 gram
  2. Merica Bulgaria 1 buah
  3. Zucchini 1 buah
  4. Wortel 1 buah
  5. Tomat 1 buah
  6. Bawang 1-2 potong
  7. 2 siung bawang putih atau secukupnya
  8. Bumbu universal untuk ayam 1 sendok makan
  9. Garam secukupnya
  10. Lada hitam secukupnya
  11. Keringkan dill 1 sendok teh
  12. Air murni 2 liter untuk sup dan 300 mililiter untuk merebus dan 2 sendok makan untuk merebus
  13. Minyak sayur 1-2 sendok makan
  14. Hijau (dill, peterseli, daun ketumbar atau lainnya) secukupnya dan keinginan (untuk disajikan)
  • Bahan utama: Bawang, Wortel, Lada, Zucchini, Bawang Putih, Ayam, Hijau
  • Bagian 6-7
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Gelas pengukur, handuk dapur kertas, pisau dapur - 3 buah, talenan - 3-4 buah, garpu meja - 2 buah, satu sendok makan, satu sendok teh, wajan dalam dengan penutup (kapasitas 4 liter), kompor, sendok berlubang, ketel, mangkuk - 2 buah, piring dalam - 2 buah, wajan, spatula dapur kayu, sendok.

Membuat sup zucchini:

Langkah 1: siapkan ayam dan masak kaldu.


Untuk menyiapkan sup ini, Anda dapat menggunakan bagian mana pun dari burung: stik drum, paha, fillet atau, seperti dalam kasus kami, kaki ayam utuh. Pertama, cucilah dengan seksama, saat menggunakan pinset atau pisau dapur, menghilangkan residu bulu dari permukaan kulit, serta rambut-rambut kecil yang sering tertinggal setelah dibersihkan di peternakan unggas.

Lalu kami mengirim daging ke wajan yang dalam, mengisinya dengan dua liter air murni dan menaruhnya di atas api sedang. Setelah mendidih, kurangi sesedikit mungkin dan gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa putih-abu-abu - protein melengkung - dari permukaan cairan yang menggelegak. Masak kaldu kaki ayam di bawah tutup tertutup 35-40 menit.

Langkah 2: siapkan tomat.


Sementara itu, kami menaruh ketel dengan sedikit air pada kompor berikutnya dan didihkan. Kami tidak akan kehilangan waktu, membilas tomat, membuat sayatan berbentuk salib dan meletakkannya di piring yang dalam.

Setelah 5-8 menit, tuangkan bahan ini dengan air mendidih dari ketel dan diamkan selama 55-60 detik. Lalu campur sayuran dalam mangkuk air es dan benar-benar dingin. Setelah itu, celupkan tomat dengan tisu, keluarkan kulitnya, letakkan bubur kertas di atas talenan, potong menjadi irisan kecil atau cukup bagi menjadi 6-8 bagian dan kirimkan ke mangkuk bersih.

Langkah 3: siapkan sisa sayuran dan bahan lainnya.


Selanjutnya, kupas bawang putih dan bawang bombay dengan wortel, zucchini, serta paprika, keluarkan tangkai dan isi usus dari bijinya. Semua sayuran dicuci bersih, dikeringkan, ditata secara bergantian di atas talenan dan melanjutkan persiapan. Kami mengesampingkan siung bawang putih, memotong bawang dengan wortel dalam ukuran kubus 5 hingga 7 milimeter.

Bentuk irisan lada, serta zucchini, tidak memiliki arti khusus, tetapi diharapkan ukuran potongannya berfluktuasi dari 1,5 hingga 2 sentimeter. Kemudian kami mengirim sisa produk yang diperlukan untuk membuat sup ke meja, dan melanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 4: siapkan saus sayuran.


Kami menempatkan wajan di atas api sedang dan menuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, ketika lemak memanas, celupkan bawang cincang ke dalamnya dan didihkan 2 menit menuju transparansiterus aduk dengan spatula dapur kayu.
Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya dan masak bersama 3 menit hingga lunak. Lalu kami menaruh tomat, paprika, dan beberapa sendok makan air murni dalam wajan. Tutup sayuran dengan tutup dan didihkan 10 menit hingga kesiapannya hampir tuntas, kendurkan secara berkala agar tidak menempel di bagian bawah piring panas. Saat saus siap, lepaskan dari kompor dan sisihkan sampai diperlukan.

Langkah 5: masak sup zucchini - tahap satu.


Sekarang kita kembali ke kaldu, sementara kita mengiris, sudah disiapkan, dan dagingnya sudah mendapatkan struktur yang halus. Karena itu, gerakkan ayam dengan hati-hati di atas piring dan letakkan di dekat jendela terbuka agar lebih cepat dingin. Alih-alih daging, kami mengirimnya ke panci zucchini, meningkatkan panas di bawahnya ke tingkat rata-rata dan memasak sayuran untuk 5 menit.

Langkah 6: kami memasak sup dari zucchini - tahap dua.


Kami tidak akan kehilangan satu menit, dengan sangat hati-hati menggunakan dua garpu meja kami mengeluarkan daging dari kaki yang masih panas dan membukanya menjadi serat. Setelah 5 menit Taruh sayuran rebus di wajan bersama potongan ayam. Bumbui dengan bawang putih yang diperas melalui mesin press, secukupnya dengan garam, lada hitam, dill kering, serta bumbu universal. Kami mencampur produk dengan spatula dapur kayu, tutup dengan tutupnya dan tahan sup di atas kompor untuk lebih banyak 7-8 menit. Kemudian kami mematikan api, biarkan hidangan panas pertama menyeduh sedikit, dengan bantuan sendok, tuangkan dalam porsi di piring dan sajikan ke meja.

Langkah 7: sajikan sup zucchini.


Setelah memasak, sup zucchini bersikeras, didistribusikan dalam porsi di atas piring, masing-masing adas manis, peterseli segar, peterseli, daun ketumbar, daun kemangi atau bawang hijau didekorasi dengan masing-masing dan disajikan sebagai hidangan utama pertama untuk makan malam. Bersama dengan yummy ini, Anda bisa meletakkan bumbu, acar, krim, krim asam, salad dan, tentu saja, roti segar, crouton atau kerupuk di atas meja. Nikmati dan nikmati makanan sehat buatan sendiri!
Bon appetit!

Tips Resep:

- saus sayur dapat direbus dengan mentega, ghee atau lemak lainnya;

- kaldu dapat dibuat tidak hanya dari ayam, daging hewan lain atau unggas, misalnya, daging sapi, babi, kalkun, cocok, meskipun sangat sering biasanya dimasak dalam air;

- terkadang kembang kol ditambahkan ke satu set sayuran, terong dan brokoli harus dicuci, dicincang dan dimasak bersamaan dengan zucchini.

Tonton videonya: Creamy Zucchini Soup. Easy Soup Recipes (September 2020).