Memanggang

Kue anak-anak dari damar wangi


Bahan untuk membuat damar wangi untuk kue anak-anak

Untuk biskuit:

  1. 6 butir telur
  2. Tepung terigu 1,5 gelas
  3. Gula 1 + 1/4 gelas
  4. Tepung kentang 1 sendok makan
  5. Bubuk kakao 1-2 sendok makan
  6. Vanillin di ujung pisau
  7. Mentega 20-30 gram

Untuk krim (untuk kue):

  1. Dadih 500 gram
  2. Gula bubuk 1 gelas
  3. 2 sendok makan gelatin instan
  4. Susu 100 mililiter
  5. Krim 250 mililiter
  6. Stroberi segar 300 gram

Untuk krim (dasar untuk damar wangi):

  1. Susu kental 70 gram
  2. Mentega 100 gram

Untuk damar wangi:

  1. Marshmallow Marshmallow 320 gram
  2. Gula gula 250 gram
  3. Jus lemon segar 1 sendok makan
  4. Warna makanan secukupnya
  • Bahan utamaStrawberry, keju Cottage, kue Sponge, Gula
  • Melayani 10 Porsi

Persediaan:

Gelas, sendok makan, meja dapur, mangkuk besar - 2 buah, mangkuk sedang, pisau dapur, talenan, oven, mixer, rolling pin, loyang dalam dengan diameter 26 sentimeter, saringan, mangkuk dalam - 2 buah, mangkuk dalam untuk mixer, sarung tangan oven dapur, rak oven, Turk, mangkuk kecil - 2 buah, spatula dapur, blender, handuk kertas dapur, piring datar besar, kompor, lemari es, tusuk gigi, microwave, panci kaca tahan panas, spatula kayu, gunting dapur, piring dataruntuk penyajian, penggaris kecil, cling film, plat dalam - 6-7 buah

Membuat kue untuk anak-anak dari damar wangi:

Langkah 1: siapkan campuran tepung untuk adonan.


Tuang bahan-bahan seperti tepung, bubuk kakao dan tepung kentang ke dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan satu sendok makan, campur semuanya sampai rata.

Sekarang tuangkan campuran kering ke dalam saringan dalam porsi kecil dan saring di atas mangkuk besar yang bersih. Ini diperlukan untuk memastikan bahwa kue kami lapang, lembut, tanpa gumpalan, serta warna kopi yang seragam.

Langkah 2: siapkan telur.


Dengan menggunakan pisau dapur, kami memecahkan kulit telur, dan dengan hati-hati memisahkan kuning telur dari protein dan menuangkannya ke dalam dua mangkuk yang dalam.

Tuang sedikit lebih dari setengah gelas gula dan vanilla di ujung pisau ke dalam wadah pertama. Dengan menggunakan mixer, aduk komponen dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk massa kuning yang homogen.

Tuang putih telur dari mangkuk ke mangkuk yang dalam dan tambahkan gula yang tersisa di sini. Dengan menggunakan alat listrik, kocok semua dengan kecepatan tinggi sampai kita mendapatkan puncak yang kuat. Segera setelah ini, kami mulai menyiapkan adonan untuk kue.

Langkah 3: siapkan adonan untuk kue.


Tuang kuning telur yang sudah dikocok ke dalam mangkuk besar yang bersih dan oleskan 1/3 bagian dari total massa protein. Campur semuanya dengan lembut dengan spatula dapur hingga halus. Perhatian: kami melakukan ini, seolah-olah mengangkat dari bawah ke atas lapis demi lapis.

Kemudian, dengan hati-hati, dalam porsi kecil kami memasukkan campuran tepung yang diayak ke dalam massa dan mengocok secara paralel dengan mixer pada kecepatan terendah. Penting: Agar kue tidak keledai saat dipanggang, Anda bisa mengalahkan adonan dengan mengocok tangan biasa.
Pada akhirnya, tambahkan sisa putih telur kocok dan campur lagi semuanya dengan spatula sampai rata. Itu saja, adonan biskuit kopi sudah siap!

Langkah 4: siapkan kue untuk kue.


Lumasi bagian bawah dan dinding loyang yang dalam dengan sepotong kecil mentega. Tuang adonan di sini dan ratakan permukaannya dengan spatula kayu atau dapur. Sekarang nyalakan oven dan panaskan ke suhu 170-200 ° C (Itu semua tergantung pada oven Anda, tapi saya lebih suka rezim suhu pertama sehingga kue tidak terbakar di pangkalan). Segera setelah itu kami meletakkan formulir di tingkat menengah dan memanggang adonan plus minus 1 jam. Ketika kue menjadi warna kemerahan emas, menggunakan sarung tangan dapur, kami mengeluarkannya dari oven dan memeriksa kesiapannya. Untuk melakukan ini, kami menggunakan tusuk gigi. Kami menembus kue-kue di suatu tempat di tengah dan melihat. Jika tusuk gigi dibiarkan kering dan tanpa gumpalan basah, maka kue sudah siap dan Anda dapat mematikan oven. Jika tidak, maka ada baiknya memperpanjang waktu selama 7-10 menit. Pada akhirnya, matikan oven, dan ambil formulir dan biarkan sebentar.

Dengan menggunakan paku payung dapur, pindahkan kue dengan hati-hati ke rak kawat dan biarkan dingin sampai suhu kamar, dan sementara itu siapkan krim.

Langkah 5: siapkan stroberi.


Kupas stroberi dan bilas perlahan di bawah air dingin yang mengalir. Lalu kami menyebarkan buah beri di atas tisu dapur dan biarkan kering.

Kami memindahkan komponen ke talenan dan memotongnya dengan perempat menggunakan pisau. Kami memotong setiap bagian menjadi beberapa bagian dan dengan hati-hati mentransfer ke piring gratis.

Langkah 6: siapkan dadih.


Kami menyebarkan keju cottage dalam mangkuk kecil dan menggunakan blender untuk dikocok hingga terbentuk massa krim homogen.

Segera setelah ini, tuangkan gula bubuk ke dalam wadah dan campur semuanya dengan mixer dengan kecepatan sedang.

Langkah 7: siapkan ASI.


Tuang susu ke dalam daging Turki dan panaskan sedang. Saat mendidih, segera matikan kompor, dan sisihkan wadahnya.

Langkah 8: siapkan gelatin.


Tuang gelatin ke dalam mangkuk kecil yang bersih dan isi dengan susu panas. Menggunakan spatula kayu atau sendok makan, campur komponen secara menyeluruh sampai yang pertama benar-benar larut. Kemudian saring campuran cairan melalui saringan ke dalam mangkuk sedang yang bersih.

Langkah 9: siapkan krim untuk kue.


Tuang gelatin cair yang masih dingin ke dalam mangkuk dengan keju cottage dan kocok sampai rata dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga halus. Kemudian tambahkan krim di sini dan sekali lagi campur semuanya dengan inventaris improvisasi.

Pada akhirnya, masukkan irisan stroberi ke dalam wadah dan, menggunakan spatula dapur, bawa krim ke kondisi homogen.

Langkah 10: siapkan kue untuk anak-anak sejak damar wangi - tahap pertama.


Letakkan kue yang sudah dingin pada talenan dan gunakan pisau dapur panjang untuk memotong menjadi 3 bagian. Perhatian: ketebalan potongan harus sekitar 1-1,5 sentimeter.

Sekarang kita menyebar setiap kue pada gilirannya menjadi loyang (diinginkan bahwa itu dapat dilepas) dan olesi dengan banyak krim, menggunakan spatula dapur dan sendok makan. Penting: jangan mengoleskan dadih-strawberry di permukaan kue, karena untuk ini kita akan menggunakan basis minyak untuk damar wangi. Kami membungkus wadah dengan cling film sehingga kue-kue tidak menyerap bau asing, dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk meresap selama 2-3 jam.

Langkah 11: siapkan dasar krim untuk damar wangi.


Ketika kue sudah diresapi, Anda bisa menyiapkan dasar krim untuk damar wangi. Untuk melakukan ini, masukkan mentega ke dalam mangkuk kecil (yang kita bilas sebelumnya dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas dapur). Kami membiarkannya selama beberapa waktu di samping untuk mencapai suhu kamar.

Segera setelah itu, menggunakan mixer, kocok komponen dengan kecepatan sedang hingga indah. Sekarang dengan hati-hati masukkan susu kental ke dalam massa. Perhatian: seiring dengan ini, kami terus mencambuk isi mangkuk. Kita harus mendapatkan krim berbulu yang lapang.

Langkah 12: siapkan kue untuk anak-anak dari damar wangi - tahap kedua.


Kami mengeluarkan kue dari lemari es dan dengan hati-hati memindahkannya ke piring saji datar khusus. Dengan menggunakan spatula dapur dan satu sendok makan, tutuplah di semua sisi dengan dasar krim dan kembalikan lagi ke tempat yang dingin. Krim harus membeku, jadi ini akan membutuhkan tidak kurang dari 1 jamdan sementara itu kami akhirnya akan mulai membuat damar wangi.

Langkah 13: siapkan damar wangi.


Marshmallow menyebarkan marshmallow dalam panci kaca tahan panas, tuangkan jus lemon segar dan siap untuk meleleh dalam microwave dengan kekuatan maksimum selama 20-40 detik. Perhatian: Kami mengikuti proses ini agar tidak terlalu panas massa. Begitu tumbuh 2-3 kali, segera matikan oven.

Sekarang kami menyebarkan marshmallow cair di piring yang dalam dan menambahkan pewarna di sini (harfiah 2-4 tetes). Saya menggunakan 6-7 warna: merah muda, hijau pucat, kuning, merah, biru, coklat dan putih (jika campuran berubah menjadi krem ‚Äč‚Äčatau merah muda pucat). Menggunakan spatula, campur semuanya sampai rata.

Kemudian, di setiap wadah, tuangkan secara bergantian 1/6 bagian icing gula dan kocok secara menyeluruh dengan stok improvisasi, seperti adonan. Pada awalnya, massa akan sangat lengket, tetapi secara bertahap akan mulai berubah menjadi campuran elastis yang padat. Penting: jika perlu, sedikit gula bubuk dapat ditambahkan ke setiap piring.
Selanjutnya, taruh damar wangi di atas meja dapur. Pastikan untuk menaburkannya dengan gula bubuk terlebih dahulu. Sekarang kesenangan dimulai! Dengan menggunakan rolling pin, kami menggulung potongan damar wangi menjadi kue tebal yang tipis tidak lebih dari 5 milimeter. Kami membutuhkannya untuk menutupi kue-kue kami.

Dan dari semua potongan damar wangi lainnya kami memahat angka-angka. Misalnya, saya membuat kue dengan bunga dan anak kucing "Hello Kitty". Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan berbagai cetakan, penggaris kecil biasa, gunting dapur yang dapat digunakan untuk memotong strip, kelopak dan banyak lagi. Singkatnya, kami mengukir dari damar wangi segala sesuatu yang datang ke pikiran Anda dan bahwa anak Anda paling dicintai.

Ada kue dalam bentuk mobil, ini kalau kamu punya anak laki-laki.

Untuk anak perempuan, rumah atau sedikit matahari akan indah.

Anda dapat menutupi kue-kue, baik angka tebal dan datar. Setelah semuanya siap, kami melanjutkan ke tahap akhir persiapan kue.

Langkah 14: siapkan kue untuk anak-anak dari damar wangi - tahap ketiga.


Kami mengambil kue dari lemari es dan pertama-tama menutupinya dengan lapisan tipis damar wangi. Penting: ukuran kue harus sesuai dengan panjang dan tinggi kue, ditambah untuk berjaga-jaga, ambil stok 3-4 sentimeter (Lebih baik memotong kelebihannya daripada menyiapkan kembali damar wangi dan membuang waktu). Jadi, dengan tangan yang bersih dan kering, menghaluskan permukaan kue. Kemudian pergi dengan halus ke tepi dan akhiri dengan dinding samping memanggang. Sejalan dengan ini, kami meratakan damar wangi sehingga tidak menekuk di mana pun. Dalam penampilan, itu harus terlihat seperti topi. Sekarang, hati-hati memotong lapisan tipis di pangkal kue dan sekali lagi meratakan semuanya dengan tangan Anda.

Pada akhirnya, kami menghias makanan penutup dengan garis-garis, bunga, tokoh damar wangi dan kami dapat mengundang anak Anda ke meja pesta.

Langkah 15: sajikan kue anak-anak dari damar wangi.


Nah, apa yang bisa saya katakan, Anda sendiri melihat bahwa kue itu tidak hanya sangat indah, tetapi juga lezat. Mata tidak hanya menyenangkan penampilannya, tetapi juga isinya! Kue hanya meleleh di mulut Anda, meninggalkan rasa cokelat dan stroberi yang tak terlupakan. Kami menyajikannya tanpa potongan bersama dengan teh, kopi, kolak, jus, dan minuman lainnya. Sudah di meja, itu bisa dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam piring. Bantu diri Anda sendiri, dan biarkan bayi Anda ceria dan bahagia!
Bon appetit to all!

Tips resep:

- kami hanya menerapkan damar wangi pada krim minyak, karena, misalnya, pada krim asam dapat bocor dan kue tidak akan bekerja;

- Untuk persiapan damar wangi, gunakan gula halus hanya ditumbuk halus. Juga disarankan untuk menyaringnya terlebih dahulu untuk menghilangkan kemungkinan kristal atau benjolan;

- Damar wangi dapat disimpan di lemari es hingga 6 minggu. Sebenarnya, ini sangat mudah, karena telah membuat massa seperti itu sebelumnya, Anda menghemat banyak waktu pada saat yang tepat;

- jika Anda memutuskan untuk membuat kue dari tokoh yang berbeda, maka untuk merekatkannya, gunakan air bersih biasa. Lumasi area pengikat dengan menggunakan sikat pastry;

- awalnya Anda dapat membuat damar wangi putih, dan setelah Anda menghiasnya dengan berbagai warna menggunakan kuas dan warna makanan cair.

Tonton videonya: Cara Membuat Lilin Air Cantik (Oktober 2020).