Memanggang

Casserole dengan sayuran


Bahan untuk memasak casserole daging dengan sayuran

  1. Zucchini segar 1 kilogram
  2. Wortel segar 200 gram
  3. Bawang 150 gram
  4. Daging babi segar 250 gram
  5. Daging sapi segar 250 gram
  6. Keju keras 100 gram
  7. Minyak sayur 40 mililiter
  8. Mentega 50 gram
  9. Garam secukupnya
  • Bahan utama: Daging Sapi, Daging Babi, Wortel, Zucchini, Keju
  • Untuk 7 porsi

Persediaan:

Talenan, pisau dapur, penggiling daging, mangkuk kecil - 2 buah, parutan kasar, kompor, spatula kayu, wajan - 2 buah, parutan halus, cling film, cawan, piring - 2 buah, loyang, oven, mangkuk sedang , lampin dapur, melayani piring, handuk kertas dapur

Memasak daging casserole dengan sayuran:

Langkah 1: siapkan daging babi.


Kami mencuci daging babi di bawah air hangat yang mengalir, lap dengan tisu dapur dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, kami membersihkan daging dari pembuluh darah dan membuat film. Kemudian potong komponen menjadi potongan-potongan sedang dan transfer ke mangkuk kecil.

Langkah 2: siapkan daging sapi.


Bilas sumur daging sapi dengan air hangat untuk menghilangkan sisa-sisa tulang. Sekarang kita membersihkan daging dengan tisu dapur dan menaruhnya di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, kami membersihkan komponen dari vena, minyak dan film, kemudian potong kecil-kecil dan dipindahkan ke semangkuk daging babi.

Langkah 3: siapkan daging babi dan sapi cincang.


Untuk menyiapkan casserole, kita perlu menggiling daging. Untuk melakukan ini, kami menggunakan penggiling daging, tetapi pastikan untuk menggunakan panggangan dangkal sehingga potongan-potongan daging babi dan sapi tidak muncul di piring. Giling komponen langsung di atas mangkuk di mana mereka berada. Perhatian: untuk membuat daging cincang menjadi homogen, berikan penggiling daging 2 kali.

Langkah 4: siapkan bawang.


Dengan menggunakan pisau, kupas bawang dari kulitnya dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Sekarang kita meletakkan komponen di atas talenan dan memotong dadu dengan halus. Tuang bawang cincang ke dalam piring bersih dan lanjutkan ke persiapan sayuran berikutnya.

Langkah 5: siapkan wortel.


Menggunakan pisau, kupas wortel dari kulitnya dan kemudian bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Sekarang, menggunakan parutan kasar, giling sayuran langsung di talenan. Tuang keripik wortel ke dalam piring gratis dan sisihkan sebentar.

Langkah 6: siapkan zucchini.


Untuk menyiapkan zucchini untuk hidangan, Anda dapat menerapkan beberapa opsi untuk memotong sayuran. Yang pertama adalah menggunakan parutan kasar dan parut bahan langsung di atas mangkuk kecil gratis. Dalam resep ini, saya biasanya menggunakan metode memotong sayuran.

Kedua: letakkan zucchini di atas talenan, lepaskan ujung-ujungnya dengan pisau dan kemudian potong komponen menjadi setengah lingkaran tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 sentimeter.

Dan opsi terakhir adalah memotong zucchini menjadi kubus kecil seukuran 1-1,5 sentimeter panjang dan lebar. Pada akhirnya, tuangkan sayuran cincang ke dalam mangkuk kecil yang bersih dan lanjutkan ke tahap akhir memasak.

Langkah 7: Siapkan Keju Keras


Menggunakan parutan halus, giling keju keras langsung di atas talenan. Kemudian kami menuangkan keripik ke dalam piring bersih dan membungkusnya dengan cling film sehingga komponen tidak hilang saat kami membuat makanan yang dipanggang untuk casserole.

Langkah 8: siapkan casserole daging dengan sayuran.


Dalam wajan pertama, tuangkan sedikit minyak sayur dan gunakan api sedang. Ketika isi wadah sudah hangat, tuangkan bawang cincang di sini. Dari waktu ke waktu, aduk dengan spatula kayu, goreng komponennya 3-4 menit. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan daging babi cincang ke dalam wajan. Sekali lagi, campur semuanya dengan peralatan improvisasi dan terus menggoreng campuran sampai memperoleh warna cokelat yang nyata. Ini berarti bahwa daging cincang dimasak dengan baik dan Anda bisa pergi ke tahap selanjutnya memasak casserole.

Tuang minyak sayur yang tersisa ke dalam wajan lain dan panaskan sedang. Ketika isi wadah sudah hangat, masukkan keripik wortel di sini dan aduk rata dengan spatula kayu. Goreng sayuran cincang dengan rona emas pucat. Segera setelah itu, tambahkan zucchini ke dalam wajan dan terus memasak campuran sayur untuk yang lain 5-7 menit. Perhatian: jangan lupa untuk mencampur bahan-bahan dari waktu ke waktu dengan peralatan improvisasi agar tidak terbakar di dasar wadah.

Setelah waktu yang ditentukan, matikan kompor, dan hati-hati mentransfer isi wadah ke mangkuk tengah. Kami juga menambahkan daging cincang goreng dengan bawang, garam secukupnya dan mencampur semuanya dengan satu sendok makan.

Sekarang olesi bagian bawah dan dinding loyang yang dalam dengan sepotong mentega dan kemudian taruh campuran di sini. Sejajarkan permukaannya dengan satu sendok makan lalu taburi dengan keju keras parut.

Nyalakan oven dan panaskan ke suhu 180 ° C. Segera setelah itu, letakkan mangkuk casserole di lantai tengah dan masak piringnya 20 menit sampai kerak emas yang indah muncul di permukaan. Setelah waktu yang ditentukan, matikan oven, dan ambil formulir dengan bantuan sarung tangan dapur dan sisihkan. Biarkan casserole sedikit dingin.

Langkah 9: sajikan casserole daging dengan sayuran.


Dengan menggunakan pisau, potong casserole yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan pindahkan, menggunakan spatula kayu, ke piring khusus. Karena hidangan ini cukup besar, kami menyajikannya di meja makan dengan irisan roti atau roti pita.
Bon appetit!

Tips resep:

- untuk memasak casserole, alih-alih zucchini, Anda dapat menggunakan kubis putih. Untuk melakukan ini, itu juga harus dilakukan terlebih dahulu. Dalam pilihan ini, yang terbaik adalah memotong sayuran di atas talenan dengan pisau atau memarutnya di parutan kasar (meskipun cara ini kubis akan memberikan lebih banyak jus dan hampir tidak akan terasa di piring);

- untuk membuat hidangan tajam, Anda dapat menambahkan sedikit campuran lada ke dalamnya. Saya juga menggunakan bumbu seperti "hop-suneli" dan sedikit ketumbar;

- Untuk memasak casserole, Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi. Tapi, sebenarnya, saya lebih suka menambahkan masakan rumahan, karena saya yakin seratus persen komposisinya. Selain daging babi dan sapi, Anda dapat menggunakan fillet ayam atau kalkun, serta daging kelinci dan bahkan nutria.

Tonton videonya: Cara Buat Makanan Sehat dengan TChef Casserole (September 2020).