Sup

Sup mie telur ayam


Bahan untuk Membuat Sup Mie Telur Ayam

Produk umum:

  1. Ayam broiler (seluruh dada pada tulang dengan kulit) 1 potong
  2. Bawang 1 buah (sedang)
  3. Wortel 1 buah (sedang)
  4. Kentang 1 buah (besar)
  5. Dill (hijau) 4-5 cabang
  6. Minyak sayur 2 sendok makan
  7. Garam 1,5 sendok teh atau secukupnya
  8. Air murni 3 liter

Produk untuk mie:

  1. Tepung terigu 1 cangkir untuk menguleni dan 1-2 sendok makan untuk menggulungnya
  2. Air murni 1/4 gelas
  3. Telur ayam (segar) 1 buah (besar)
  4. Garam 1/2 sendok teh atau secukupnya

Rempah-rempah:

  1. Giling lada hitam secukupnya
  2. Daun Laurel 2 lembar
  • Bahan Utama: Kentang, Bawang, Wortel, Ayam, Telur, Tepung
  • Untuk 9 porsi
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Satu sendok makan, satu sendok teh, pisau dapur - 3 buah, talenan - 3 buah, gelas - 2 buah (kapasitas 250 mililiter), gelas ukur (untuk air), mangkuk dalam, bungkus plastik, handuk dapur kertas, mangkuk, piring - 3 buah, loyang, kertas roti, loyang dalam dengan tutup (kapasitas 4 liter), sendok berlubang, kompor, wajan, spatula dapur silikon, sendok sup, sendok sup, piring dalam.

Memasak Mie Mie Sup Telur:

Langkah 1: siapkan dada ayam.


Karena unggas broiler digunakan dalam resep, harus disiapkan dengan hati-hati sebelum dimasak! Pertama, cuci payudara dan dengan pisau dapur yang tajam kami menghapus dari permukaan kulit sisa-sisa bulu, yang sangat sering hadir pada burung bahkan setelah mesin dibersihkan. Lalu kami memindahkan daging ke mangkuk yang dalam, mengisinya dengan air mengalir dan membiarkannya 1-1,5 jam, dengan demikian, menghilangkan sebagian besar steroid dan berbagai bahan kimia lainnya, yang diisi dengan ayam.

Langkah 2: siapkan adonan.


Sementara itu, kami mengumpulkan 1/4 cangkir air mengalir biasa. Tambahkan telur ayam, setengah sendok teh garam ke dalamnya dan kocok produk ini sampai konsistensi homogen.

Kemudian, dengan menggunakan saringan mesh halus, saring tepung terigu yang dibutuhkan untuk menguleni ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang campuran air telur di sana dan giling semuanya dengan garpu meja. Pertama, benjolan kecil terbentuk.

Setelah tepung menyerap semua cairan, kami melanjutkan bets dengan tangan bersih. Hasilnya harus berupa adonan yang lembut dan tidak lengket, seperti pangsit atau pangsit. Kami menggulungnya menjadi benjolan, membungkusnya dengan bungkus plastik agar tidak luntur, dan meninggalkannya di meja dapur untuk menyeduh 20-30 menit.

Langkah 3: siapkan sayuran.


Sementara dada ayam dan adonan diinfuskan, kami terlibat dalam produk penting lainnya. Menggunakan pisau bersih, kupas semua sayuran dan bilas dengan sayuran hijau. Lalu kami mengeringkannya dengan handuk dapur kertas, bergiliran meletakkannya di talenan dan melanjutkan persiapan. Potong kentang menjadi 1 sentimeter kubus, kirim ke dalam mangkuk, isi dengan air dingin dan biarkan digunakan.

Kami memotong bawang dengan cara yang sama, tetapi dalam ukuran yang lebih kecil, sekitar 5-7 milimeter. Kami memotong wortel pada parutan sedang atau kasar, dan cukup memotong adonan halus dan mengatur semuanya di piring yang terpisah.
Setelah itu, letakkan di atas meja dapur bahan-bahan yang tersisa yang akan dibutuhkan untuk membuat sup, dan kembali ke adonan.

Langkah 4: bentuk mie.


Taburkan permukaan meja dengan lapisan tipis tepung, lepaskan polietilen dari adonan dan bagilah dengan pisau baru menjadi 4 bagian yang sama. Tiga dari mereka ditutupi dengan handuk dapur, dan satu diletakkan di atas meja yang sudah disiapkan dan digulung menjadi lapisan dengan rolling pin. dalam 1,5-2 mm.

Biarkan saja 6-7 menit pada suhu kamar mengering.

Kemudian taburi tepung dan gulung atau letakkan lapisan di atas satu sama lain.

Setelah itu, kami memotong tepung setengah jadi menjadi strip tipis dengan lebar 3 hingga 5 milimeter, tergantung pada pasta yang Anda sukai. Dengan cara yang sama kami memproses sisa tiga adonan.
Kemudian kami menutupi loyang dengan selembar kertas roti, mendistribusikan mie yang masih lembut di atasnya dan, agar kering, letakkan di tempat yang berventilasi baik selama 40-50 menit atau biarkan sampai perlu dimasukkan ke dalam kaldu.

Langkah 5: Masak kaldu.


Sekarang lagi kita memperhatikan ayam yang direndam, sekali lagi kita mencucinya, menaruhnya di panci yang dalam dan mengisinya dengan tiga liter air murni. Tambahkan satu setengah sendok teh garam di sana dan taruh semuanya di atas api sedang.

Setelah mendidih, keluarkan protein putih yang melengkung dari permukaan cairan yang menggelegak dengan sendok berlubang. Selanjutnya, kurangi panas seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup, sehingga ada celah kecil, dan masak kaldu untuk 40-50 menit sampai dagingnya siap.

Langkah 6: siapkan saus sayuran untuk sup.


Kami tidak membuang waktu dengan sia-sia, meletakkan wajan di atas kompor yang berdekatan dan menuangkan minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, kami mengirim bawang cincang ke dalam lemak yang sudah dipanaskan dan didihkan sampai lunak. 2-3 menitsambil terus diaduk dengan spatula silikon.
Kemudian tambahkan wortel di sana dan masak bersama-sama sampai kerak keemasan 3 menit. Segera setelah sayuran agak kecoklatan dan lunak, angkat dari kompor dan sisihkan.

Langkah 7: Masak Sup Ayam dengan Mie Telur - Langkah Satu.


Ketika ayam dimasak, menggunakan sendok berlubang yang sama, kita mengeluarkannya dari wajan, mentransfernya ke piring dan dingin. Kami memasukkan kentang ke dalam kaldu aromatik dan, setelah mendidih lagi, memasaknya sampai setengah matang 10-11 menit.

Langkah 8: siapkan ayam rebus.


Setelah payudara sedikit dingin dan Anda dapat mengambilnya dengan aman, tanpa takut terbakar, letakkan daging di atas talenan bersih, keluarkan dari tulang dan potong menjadi bagian-bagian dengan ukuran yang diinginkan. Lalu kami mengirim ayam kembali ke wajan dan setelah 10 menit lanjutkan ke langkah berikutnya, hampir final.

Langkah 9: Masak sup mie ayam - langkah kedua.


Kami dengan hati-hati memeriksa apakah kaldu sudah mendidih, hanya setelah itu kami menaruh mie kering, bawang goreng dan wortel di sana dan memasaknya bersama 10-15 menitAduk terus agar pasta tidak saling menempel. Waktu dapat bervariasi tergantung pada ketebalan adonan!

Kemudian kami membumbui sup yang hampir matang dengan daun laurel, lada hitam, dan adas. Campur semuanya lagi dan masak hidangan panas pertama 2-3 menit dengan sedikit mendidih.
Selanjutnya, matikan kompor, tutup panci dengan tutupnya, meresap sup 7-10 menit, dengan bantuan sendok, tuangkan dalam porsi di atas piring dan sajikan ke meja.

Langkah 10: Sajikan sup mie ayam.


Sup ayam dengan mie telur disajikan panas sebagai hidangan utama pertama ke meja makan. Hidangan ini tidak membutuhkan tambahan apa pun, tetapi jika diinginkan, dapat disajikan dengan roti segar, salad, diiris dari sayuran segar, acar dan kalengan. Nikmati makanan lezat dan sehat!
Bon appetit!

Tips resep:

- lebih baik untuk mengeluarkan adonan dari tengah ke samping;

- beberapa ibu rumah tangga hanya menggunakan kuning telur untuk memasak mie;

- agar mie lebih cepat kering, dapat dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan sampai 120-130 derajat Celcius, dan disimpan di sana selama 20-30 menit;

- terkadang 2 menit sebelum sup benar-benar siap, telur ayam mentah yang sudah dikocok dituangkan ke dalam wajan;

- pengganti yang sangat baik untuk minyak sayur - krim, dan dada ayam - bagian mana pun dari burung ini;

- jika diinginkan, kaldu ayam dapat dimasak dengan tambahan sayuran, yaitu, dengan bawang merah utuh, akar peterseli, seledri dan wortel, ini hanya akan mendapat manfaat dari rasa sup;

- satu set bumbu dapat dilengkapi dengan bumbu apa pun yang membumbui hidangan panas pertama, misalnya, kunyit kering, adas, putih atau allspice;

- sangat sering sayuran tidak digoreng, tetapi direbus dengan kentang selama 15 menit. Setelah itu, tambahkan mie, masak sup selama 10 menit, bumbui dengan bumbu, bumbu dan tahan api sedang selama 5-7 menit.

Tonton videonya: Masakan Super Simple dan Hemat - Sup Telur Tomat (September 2020).