Kosong

Kompot stroberi atau stroberi liar


Bahan untuk membuat kompot stroberi atau stroberi liar

Untuk kaleng 10 liter:

  1. Stroberi atau stroberi (beri liar) 4 kilogram
  2. Gula 1 kilogram 300 gram
  3. Air murni 2 liter
  • Bahan utama: Stroberi, Stroberi, Gula
  • Melayani 10 Porsi
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Gelas setengah liter kaca - 10 potong, tutup sekrup logam (mungkin dengan karet gelang) - 10 potong, kompor, panci dalam (kapasitas 5 liter), sendok dapur kayu, handuk dapur - 2-3 potong, saringan dalam, mangkuk dalam, panci dalam ( kapasitas 50 liter), sendok berlubang, penjepit untuk pengawetan, selimut wol, peralatan makan untuk penyajian (kendi, botol atau gelas).

Membuat kolak dari stroberi hutan atau stroberi liar:

Langkah 1: siapkan sirup gula - tahap pertama.


Pertama-tama, tuangkan air murni dalam jumlah yang tepat ke dalam wajan yang dalam dan taruh di atas api sedang. Setelah mendidih, tuangkan gula ke dalamnya dan masak sirup sampai biji-bijian benar-benar larut, aduk secara berkala dengan sendok dapur kayu. Itu akan memakan waktu sekitar 4-5 menit. Segera setelah campuran manis siap, menggunakan handuk dapur, lepaskan dari kompor dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 2: siapkan stroberi atau stroberi.


Kami memilah-milah stroberi hutan atau stroberi liar, sambil menghapus buah-buahan busuk dan menghapus batangnya. Lalu kami memindahkan buah dalam saringan dan dengan sangat hati-hati dengan bantuan mandi, kami mencucinya di bawah aliran air dingin yang tipis. Setelah itu, biarkan di wastafel selama beberapa menit, sehingga gelas kelebihan cairan.

Kemudian kami memindahkannya ke mangkuk yang dalam dan menuangkan sirup gula yang sudah agak dingin sehingga benar-benar menutupi buah beri. Kencangkan mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan semuanya seperti apa adanya 3-4 jam pada suhu kamar. Selama ini, keindahan hutan akan mulai naik getah, ukurannya sedikit menurun, tetapi pada saat yang sama menjadi lebih padat.

Langkah 3: siapkan inventaris.


Sementara beri bersikeras, kami hati-hati melihat stoples dan tutupnya sehingga mereka tidak memiliki retak, berkarat dan terkelupas. Kemudian bilas dengan bersih segala sesuatu di bawah aliran air hangat, untuk tujuan ini perlu menggunakan spons lembut dengan permukaan kasar dan baking soda, itu benar-benar menghilangkan noda minyak bahkan menebal. Setelah itu, kita tuangkan peralatan dapur kecil dengan air panas, rebus tutupnya 15-20 menit dan meninggalkannya di panci sesuai permintaan, dan mensterilkan botol setengah liter dengan cara apa pun yang nyaman dan memaparkan pada meja yang jernih.

Langkah 4: siapkan sirup beri - tahap dua.


Setelah 3-4 jam, tuangkan sekitar 7-8 liter air mengalir biasa ke dalam wajan besar lima puluh liter dan taruh di atas api besar, biarkan memanas hingga 50 derajat Celcius. Setelah itu, dengan bantuan sendok berlubang, kami dengan tegas menyebarkan stroberi atau stroberi yang diasuransikan di bank yang sudah disterilkan. Sirup dipindahkan ke panci dalam, didihkan dengan api besar dan dididihkan 2-3 menit. Kemudian kami mengisinya dengan beri, sehingga cairan aromatik benar-benar menutupi mereka, dan di atas wadah gelas kami menempatkan tutup yang sudah disterilkan.

Langkah 5: pasteurisasi kompot dari stroberi hutan atau stroberi liar.


Setelah beberapa waktu, menggunakan termometer dapur, kami memeriksa suhu di panci besar. Dia adalah dipanaskan hingga 50 derajat? Kemudian, dengan sangat hati-hati, dengan bantuan forceps untuk pengawetan, kami menurunkan kaleng dengan beri secara bergantian, sementara cairan itu harus mencapai bahu mereka. Jika tidak cukup, tambahkan kehangatan dari keran. Banyak? Kemudian ambil keluar dari wajan dengan sendok. Sekarang panaskan airnya hingga 85 derajat Celcius, kurangi panas ke level rata-rata dan pasteurisasi toples setengah liter untuk 15-20 menit.

Langkah 6: pertahankan kompot dari stroberi hutan atau stroberi liar.


Setelah waktu yang diperlukan, menggunakan penjepit yang sama, dengan hati-hati mengambil stoples beri dari wajan dan segel. Jika tutup sekrup digunakan, cukup kencangkan dengan handuk dapur, jika dengan karet gelang, kami menutup pelestarian dengan kunci yang dirancang khusus untuk tujuan ini. Balikkan benda kerja dan periksa udara. Apakah ada gelembung? Kemudian tutup kembali semuanya sehingga tidak ada sama sekali. Setelah itu, letakkan pelestarian di lantai dengan kelopak bawah, tutup rapat dengan selimut wol dan tinggalkan di 2-3 hari sampai benar-benar dingin. Kemudian kami mengirim kompot ke tempat yang sejuk, berventilasi baik, gelap, seperti ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau dapur, tempat ia dapat disimpan 6-8 bulan.

Langkah 7: sajikan kompot dari stroberi hutan atau stroberi liar.


Stroberi hutan rebus atau stroberi liar paling enak dinikmati di musim dingin. Dapat disajikan pada suhu kamar atau dingin ke meja pencuci mulut. Rasa minuman ini cukup jenuh dan manis dan asam, jadi jika Anda bukan penggemar gula, lebih baik untuk mengencerkan kolak dengan air murni, rebus, dan dingin sesuai dengan selera Anda.

Nektar yang luar biasa ini disajikan dalam kendi, decanters, atau sebagian dalam gelas bersama dengan buah beri. Nikmati panen yang lezat dan sehat!
Bon appetit!

Tips resep:

- sangat sering dengan cara yang sama mereka membuat kolak dari buah beri lain: raspberry, blackberry, kismis, cranberry, lingonberry;

- Jika diinginkan, sedikit gula kayu manis atau vanila dapat ditambahkan ke sirup beri merah;

- Buah beri dapat digunakan untuk lapisan makanan penutup.